Пасхальный кулич Краффин

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Мука - 750 гр. + -150 гр.

Молоко - 200 мл. тёплое

Дрожжи быстродействующие - 12 гр. (я использовала пакетик 11 гр.)

Яйцо куриное - 2 шт.

СЛОЕНЫЙ ТУРЕЦКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ ИЗ ВЫТЯЖНОГО ТЕСТА

ОПИСАНИЕ:

Приготовим слоеный турецкий пирог «Бёрек». Для приготовления пирога, нам понадобится: 1. Фарш 1кг 2. Лук 2 шт 3. Перец сладкий 1 шт 4. Растительное масло 5. Зелень по вкусу Яйцо для смазывания 6. Соль, перец 7. Мука 500-600 гр 8. Вода 300 мл 9. Соль

Вертута с яблоками ( старо-еврейский рецепт)

Продукты

Для теста:

Масло растительное, любое - 3/4 стакана (объем стакана - 250 мл)

Вода (хорошо нагретая) - 1 полный стакан

Сода - на самом кончике ножа

Кухонные секреты для теста от шеф-повара.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: